Torta estiva: una ricetta fresca e golosa

Torta estiva: una ricetta fresca e golosa

Il dessert ideale per una cena tra amici o una festa d’estate, un’alternativa al gelato di sicuro successo.

Assapora la freschezza della ricotta, la pasta frolla aromatizzata alle mandorle, le gocce di cioccolato, insieme per una torta freschissima da decorare con frutta di stagione.

Ingredienti

  • 180 g di farina bianca tipo 00
  • 70 g di farina di mandorle
  • 150 g di burro
  • 2 tuorli
  • 200 g di zucchero a velo
  • 150 g ricotta di pecora
  • 150 g ricotta vaccina
  • 200 ml di panna da montare
  • gocce di cioccolato

Preparazione

  1. Preparate la pasta frolla alle mandorle: mescolate le due farine con la metà dello zucchero e disponetele a fontana sul piano di lavoro, mettete le uova al centro e aggiungete il burro freddo a dadini.
  2. Impastate bene ma velocemente, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per qualche ora avvolta nella pellicola trasparente (si conserva anche qualche giorno).
  3. Stendete la pasta frolla e foderate con essa una tortiera a bordi alti (meglio con cerniera) precedentemente imburrata e infarinata, realizzando così un guscio. Bucherellare il fondo con una forchetta.
  4. Cuocete 20 minuti in forno caldo a 180° facendo attenzione che non si secchi troppo, poi lasciate raffreddare.
  5. Montate la panna e sempre utilizzando lo sbattitore incorporatevi la ricotta setacciata e il restante zucchero a velo.
  6. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e versatelo nel guscio di pasta.
  7. La torta va conservata in frigo e può essere decorata con frutta fresca di stagione come fragole o pesche oppure con il cioccolato fuso.

Fonte: donnaclick

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