Gli animali nutriti con erba e fieno presentano tendenzialmente valori di PFAS più elevati. Keystone / Gian Ehrenzeller
Dal primo studio nazionale sulle PFAS (sostanze chimiche artificiali che persistono nell’ambiente per molto tempo e sono chiamate anche “inquinanti eterni”) negli alimenti di origine animale emergono risultati migliori del previsto: la grande maggioranza dei prodotti è sicura. Tuttavia, casi isolati di superamento dei limiti e indizi di irregolarità locali mostrano che il tema occuperà ancora a lungo la Svizzera.
“I valori massimi vigenti sono ampiamente rispettati”, afferma Mark Stauber dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV). Il chimico ambientale Basil Thalmann parla di una “panoramica preziosa” per popolazione e autorità.
Nonostante il bilancio positivo, i dati evidenziano rischi locali: su 1’200 campioni analizzati presenti sul mercato svizzero e del Liechtenstein, sette, cinque di carne bovina, uno di uova e uno di pesce, hanno superato i valori massimi di legge, pari allo 0,8% del totale.
Secondo esperti ed esperte, le PFAS entrano nella catena alimentare soprattutto tramite terreni e mangimi contaminati. Indizi dello studio lo confermano: gli animali nutriti con erba e fieno presentano tendenzialmente valori più alti di PFAS. Per le uova emerge inoltre che con l’aumentare delle dimensioni di un allevamento, aumenta anche il rischio.
Alda Breitenmoser, presidente dell’Associazione dei chimici cantonali, parla alla SRF di una “parziale rassicurazione”. I prodotti sono complessivamente sicuri, ma casi come il blocco della vendita di persico e luccio dal lago di Zugo rendono visibile la contaminazione locale. La sua associazione chiede quindi ancora un piano d’azione nazionale. Breitenmoser avverte: “La cosa migliore è non immettere affatto queste sostanze nell’ambiente”.
Il servizio proviene da www.tvsvizzera.it
Più informazioni sul tema:
- La notizia di SRF con l’intervista alla presidente dell’Associazione dei chimici cantonali
Il rapporto dell’USAV
L’articolo di RSI
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